Этот тест поможет вам проверить свои знания в области кондитерского дела. Ответьте на вопросы и узнайте, насколько хорошо вы разбираетесь в искусстве создания сладостей.
1. Какой ингредиент используется для приготовления масляного крема?
a) Яйца
b) Сахар
c) Мука
+ a
2. Что такое марципан?
a) Сладкое тесто
b) Миндальная паста
c) Шоколадная глазурь
+ b
3. Какой термин обозначает процесс добавления горячего сиропа к взбитым яйцам?
a) Темперирование
b) Пашот
c) Пашот
+ b
4. Какой инструмент используется для выравнивания поверхности торта?
a) Кондитерский мешок
b) Скребок
c) Лопатка
+ b
5. Какой вид сахара используется для приготовления карамели?
a) Пудра
b) Коричневый сахар
c) Гранулированный сахар
+ c
6. Что такое фруктоза?
a) Краситель
b) Вид сахара
c) Загуститель
+ b
7. Какой ингредиент придает кремам стабильность и вязкость?
a) Желатин
b) Крахмал
c) Масло
+ a
8. Какой процесс включает в себя покрытие торта глазурью?
a) Запекание
b) Глазирование
c) Формирование
+ b
9. Какой вид теста используется для приготовления эклеров?
a) Заварное тесто
b) Песочное тесто
c) Дрожжевое тесто
+ a
10. Какой ингредиент используется для украшения тортов и пирожных?
a) Фондан
b) Марципан
c) Мастика
+ c
11. Какой процесс включает в себя смешивание масла с сахаром до получения однородной массы?
a) Взбивание
b) Замес
c) Кремление
+ c
12. Какой ингредиент добавляют в тесто для придания ему воздушности?
a) Ваниль
b) Разрыхлитель
c) Какао
+ b
13. Какой вид украшения используется для создания цветов на тортах?
a) Мастика
b) Фондан
c) Глазурь
+ a
14. Какой процесс включает в себя охлаждение шоколада для придания ему блеска и хрустящей текстуры?
a) Темперирование
b) Пашот
c) Кремление
+ a
15. Какой ингредиент используется для приготовления итальянского меринга?
a) Сахарная пудра
b) Горячий сахарный сироп
c) Сгущенное молоко
+ b